Я собрала сорняки после прополки и приготовила три необычных блюда

Здравствуйте!
Много кто готовит крапивные щи. Кое-кто знает толк во французском салате из одуванчиков. А мне пришла в голову идея попробовать в блюдах восточной кухни заменить традиционную зелень на огородные сорняки — сныть и крапиву.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые  публикации!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации!

Первым делом приготовим кутабы с зеленью и сыром

Продукты:
— приличный пучок сныти
— сыр сулугуни
— мука
— соль и перец
— растительное масло

1. Сныть тщательно промыть, убрать жесткие стебли и порубить помельче.

Фото 1.
Фото 1.

2. Смешать рубленную зелень с тертым сыром Сулугуни. Добавить перец
и соль по вкусу. (фото 1).

3. Тесто замешиваю пресное, как на лапшу: мука, соль и вода. Для
эластичности в тесто добавляю 1ст.л. растительного масла. Этому тесту
нужно дать полежать под плёнкой минут 20-30.

3. Раскатать тесто нужно достаточно тонко. Выложить начинку (фото 2).

Фото 2.
Фото 2.

4. Аккуратный край кутаба я делаю при помощи чайного блюдца, прокатывая его полукругом (фото 3)

Фото 3.
Фото 3.

5. Жарить кутабы нужно на сухой сковороде с двух сторон. А затем, пока горячие, можно смазать растопленным сливочным маслом.

Готовые кутабы можно посыпать зеленью и подавать сразу же.
Готовые кутабы можно посыпать зеленью и подавать сразу же.

Палак Панир из крапивы и сныти

Это блюдо из индийской кухни я готовлю достаточно часто, покупая для него мороженный шпинат. А в этот раз решила заменить шпинат снытью и крапивой.

Нам понадобится:
— сливочное масло 1 ст.л
— смесь индийских специй (у меня готовая Гарам-масала) 0,5ч.л.
— вместо шпината — мелкорезаная зелень крапивы и сныти примерно 300г
— сливки 10% 100г

В отличие от шпината дикие травы не такого ярко-зеленого цвета. Но на вкус очень хороши!
В отличие от шпината дикие травы не такого ярко-зеленого цвета. Но на вкус очень хороши!

Приготовление Палак Панира:

  1. Подготовить «сорняки» — помыть, оборвать жесткие стебли и нарезать. Можно взбить в пюре блендером, но мне нравится просто мелко резать.
  2. Растопить сливочное масло в сотейнике, быстро прогреть в нём смесь специй.
  3. Добавить нарезанный кубиками адыгейский сыр и слегка обжарить.
  4. Затем выложить в сотейник к сыру нарезанную зелень и потушить минут 10 под крышкой. Можно добавить немного воды.
  5. Через 10 минут влить сливки, посолить по вкусу и ещё немного прогреть.
  6. Подавать с отварным рисом «Басмати» и пресными лепёшками.

Кимчи из крапивы и капусты.

Кимчи в качестве гарнира к гренкам "Валлийский кролик". Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить рецепт.
Кимчи в качестве гарнира к гренкам «Валлийский кролик». Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить рецепт.

Кимчи — это овощная острая закуска, которую мы привыкли называть «корейский салат». Его делают из пекинской капусты, из моркови и всего, что под руку подвернулось. Это блюдо готовить проще всего! Для него я использовала готовую заправку.

Продукты:
— крапива
— ранняя капуста
— готовая заправка для Кимчи

  1. Раннюю капусту нашинковать тонкой соломкой.
  2. Крапиву вымыть, оборвать стебли ошпарить кипятком и слегка порубить.
  3. Смешать в миске капусту, крапиву и готовую заправку для Кимчи.
  4. Оставить в холодильнике на ночь.

Вот и все хлопоты. Кимчи из крапивы нежнее, чем из пекинской капусты.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *